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"한국 상황버섯" 이야기

지난번 올리브 카스티아 만든것을

오늘에서야 모양을 만들었습니다.

아무래도 트레이스가 덜 났었던 모양입니다.

3,4일이면 1차 숙성이 끝날 줄 았았는데

5일이나 지났는데도 아직 축축하네요.

올리브 특유의 은은한 초록빛이 예뻐

동글동글 구를 만들어 끈에 매달아 보았습니다.

그런데 숙성되고나니

진 갈색 상황버섯 색은 자취를 감추었네요.

통풍이 잘되는 그늘진 곳에 매달아

1달 정도 더 숙성시킬 생각입니다.

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